2009-09-27 18:04:57
クリスマス料理「グラタン」の美味しいレシピ [ クリスマス料理のレシピ集 ]
クリスマス料理に、アツアツのグラタンは、いかがでしょうか？グラタンは、具やソースの組み合わせ次第で、いろいろな味わいが楽しめます。家庭の食卓でもマカロニグラタンやポテトグラタン、ミートグラタンなどは定番で、大人にも子供にも人気がある洋食メニューです。寒さが深まってくるクリスマスの夜にアツアツのグラタン料理を食べれば、身も心も温まりいっそうクリスマスが盛り上がることでしょう。
そこで、ここでは普段より少し手をかけて、魚介類とトマトを煮込んで、グラタンにしたシーフードラグーのグラタンのレシピを、ご紹介したいと思います。材料は４人分で示しています。
まず、いか１杯の皮をはぎ、えび８尾の背ワタと殻を取り、ほたての貝柱６個は適当な大きさに切ります。それらをフードプロセッサーにかけてミンチ状にします。
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鍋ににんにく１片のみじん切りとオリーブオイル適量を入れて弱火にかけ、香りが出てきたらミンチ状にした魚介類を入れて炒めます。軽く塩をふり火が通ってきたら白ワイン大３を加え、強火で水分がなくなるまで煮詰めます。そこへバジル適量と粗くつぶしたホールトマト１缶を入れてさらに煮込み、塩コショウで調味します。
別の鍋に多めの塩を加えて大きな筒状のパスタ、カネロニ１２本を茹でます。ゆで上がったら、カネロニと他の具材をまぜ合わせ、薄くバターを塗ったグラタン皿に取り分けて、上から市販のホワイトソースをかけます。その上からとろけるチーズをのせて、オーブンで焼き色がつくまで焼いたら、完成です。
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2009-09-27 18:03:29
クリスマス料理「パエリア」の手作りレシピ [ クリスマス料理のレシピ集 ]
大勢集まるクリスマスパーティーでは、料理の準備が、とても大変だと思います。できるだけ一度にたくさんできて、見栄えのする華やかな料理であることが望まれると思います。そこで、ぜひクリスマスパーティーにぴったりな料理として、パエリアがお勧めです。
もともとパエリアはスペインの米料理で、魚介や野菜など、たっぷりの具を米とともに炊き上げた鍋料理です。最近では日本でもパーティーやバーベキューなどで気軽に作って楽しむようになってきました。
クリスマスのパエリアでは、具材にクリスマスカラーを取り入れて、クリスマスムードの盛り上げ役になってもらいましょう。
ここでは、魚介類の代わりに野菜をたっぷり使ったカラフルなパエリアのレシピを、ご紹介したいと思います。
まず、ハム５０グラム、鶏肉１００グラムは一口大に切り、ブロッコリー１００グラムは子房に分けて軽く塩ゆでします。にんじん５０グラム、黄色いパプリカ少々は星形でくり抜き、赤いパプリカ少々は細長くきります。フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎのみじん切り１００グラム、米２カップ、ハム、鶏肉を加えて炒めます。しょうゆ大３と熱湯４８０ミリリットルを加え、ブロッコリー、パプリカ、にんじんを並べて、ふたをし、煮汁がなくなるまで１５分ほど煮ます。最後にブロッコリーをツリーの形に並べて１０分ほど蒸らして完成です。出すときはフライパンのままだし、各自で取り分けていただきます。
フライパンのまま登場するパエリアはきっと皆の視線を集め、子ども達も大喜びするに違いありません。
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2009-09-27 18:00:06
クリスマスに大活躍「チーズフォンデュ」の簡単レシピ [ クリスマス料理のレシピ集 ]
家族で迎えるクリスマスには、ぜひ、チーズフォンデュがお勧めだと思います。
もともと、チーズフォンデュはチーズの国、スイスの代表的な家庭料理になります。１種類から２種類のチーズをワインや香辛料を加えて溶かして、パンや野菜を絡めて、食べる料理です。かつて日本では、レストランなどで食べることの多かったチーズフォンデュは、今や家庭で気軽に楽しめる料理となっています。
ここでは、伝統的なチーズフォンデュの作り方を、ご紹介したいと思います。
エメンタールチーズ１５０グラムとグリュイエールチーズを４人分で１５０グラムずつ用意します。チーズをそれぞれ細かくきざみ、コーンスターチか片栗粉大１をまぶしておきます。フランスパンは２センチ角に、好みの野菜とソーセージは食べやすい大きさに切り、野菜はあらかじめ茹でておきます。フォンデュ鍋かテフロン加工の鍋を用意し、内側ににんにくの切り口をこすりつけて火にかけます。
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鍋に牛乳を１００ｃｃ入れて温め、温まったら弱火にしてチーズの半量を入れて木べらでかき混ぜながら溶かします。チーズが溶けたら残りの牛乳とチーズを入れて同様にチーズを溶かし、塩コショウで調味します。いただく時には長いフォークに具を刺して、鍋のチーズを絡めていただきます。
チーズの準備が面倒な人には市販のチーズフォンデュミックスを使うレシピもあります。また、チーズは加熱しすぎると焦げ付きやすいため、弱火でよくかき混ぜることが大切です。家族で囲むチーズフォンデュは、心温まるクリスマスの思い出となるでしょう。
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2009-09-27 17:58:58
人気のクリスマス料理「ガトーショコラ」のレシピ [ クリスマス料理のレシピ集 ]
チョコレートケーキは、クリスマスケーキの定番だと言えるでしょう。チョコレート色のスポンジには、真白いクリームやシュガーが生え、クリスマスらしさが溢れています。中でもガトーショコラは甘さとほろ苦さのバランスが絶妙で、大人のクリスマスによく似合います。
ガトーショコラとは、フランスのチョコレートケーキのことで、サクッとした表面と、しっとりした中身が特徴の、焼きっぱなして作れるケーキです。生クリームなどのデコレーションの手間が少ないため、料理が苦手な人でも、手作りしやすいケーキだと思います。クリスマス料理のひとつとしてガトーショコラを手作りし、大人のクリスマスを楽しみましょう。
ここでは、１８センチのスポンジ型一台分のレシピを、ご紹介したいと思います。
まず製菓用のクーベルチュールチョコレート１４０グラムを湯線にかけて溶かします。そこへ柔らかくした無塩バター１００グラムを加えます。さらに卵黄２個分と全卵１個を加えてミキサーで混ぜます。別のボウルに卵白二個分を泡立てながら、グラニュー糖７０グラムを少しずつ加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。チョコレートの入ったボウルにメレンゲを３分の１加えてよく混ぜ合わせます。そこへ薄力粉５０グラムをふるい入れてさっくり混ぜ合わせます。さらに残りのメレンゲを加えて混ぜ合わせ、予めバターを塗りクッキングシートを敷いておいた型に流しいれます。１７０度に余熱したオーブンで４０分焼きあげて完成です。仕上げに粉砂糖や生クリーム、アイスクリーム、さらにミントやベリーでデコレーションするといっそうクリスマスらしくなるでしょう。
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2009-09-27 17:56:17
伝統的なクリスマス料理「パネトーネ」の作り方 [ クリスマス料理のレシピ集 ]
イタリアの伝統的なクリスマス料理に、「パネトーネ」という料理があります。クリスマスの４週間ほど前から、イタリアでは家庭でパネトーネを手作りし、親戚や友人へ配ります。パネトーネとは、パネトーネ種の酵母で生地を発酵させて、レーズンやプラム、オレンジピールなどのドライフルーツを刻んで混ぜ込んだ、ドーム型の菓子パンのことです。甘くてやわらかく、独特の味わいと歯ざわりが特徴です。
また、クリスマス料理が決まっていないという人は、ぜひ、パネトーネでイタリアのクリスマスを味わってみてはいかがでしょうか。
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いろいろなレシピがあると思いますが、ここでは、カップ入りのパネトーネ２個分のレシピを、ご紹介したいと思います。
まず強力粉２５０グラム、グラニュー糖５０グラム、ドライイースト８グラム、塩小さじ２分の１を全て合わせてふるいにかけてボウルに入れます。卵２個割りほぐし、ボウルに加えて１５分ほどこねます。そして無塩バター５０グラムを少しずつ加えて練りこみます。生地をひとまとめにしてラップで包み、室温３５度位の場所で４０分程おいて発酵させます。膨らんだ生地を手で軽く押さえてガス抜きをし、レーズン４０グラム、ドレンチェリー４０グラム、クリスタルアンゼリカ２５グラムを細かくきざんで混ぜ合わせます。ナイフで２等分してそれぞれぬれ布巾をかけ、１０分ほど生地を休ませます。生地を丸め直して型に入れ、再び３５度位の場所で３０分置いて発酵させます。そして１６０度に温めたオーブンで３０分程焼いて出来上がりです。十分に冷ましてから、粉砂糖をかけたり生クリームを添えたりなどのデコレーションをしてもよいでしょう。
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2009-09-17 12:32:21
アスタキサンチン配合の化粧品とは [ アスタキサンチンの健康法 ]
アスタキュアのメイン商品の一つ、『アスタキュア モイスチュアエッセンス』は、美容液になります。
美容液というと、微妙に役割が曖昧な気がすると思いますが、この『アスタキュア モイスチュアエッセンス』はハッキリした商品となっています。
肌の美しさを際立たせるという事に、特化した化粧品なのです。
アスタキュアの商品の中でも、最もアスタキサンチンを高濃度配合しているので、アスタキサンチンの持つ美肌効果や老化予防の効果を最大限に発揮してくれます。
一番アスタキサンチンの効果が期待できるのは、この『アスタキュア モイスチュアエッセンス』かもしれませんね。
美容液としても非常に効果が高く、強いとろみを持ちつつも、肌への浸透度がかなり高く、肌に張りと柔らかみを与えてくれます。
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香りにも力を注いでおり、保水成分として配合しているローズオイルが、癒しのエッセンスとなっています。
また、お肌のサポートとして、『アスタキュア モイスチュアクリーム』も欠かす事のできない商品でしょう。
保湿クリームという事で、基本的には保湿液の役割と同じで肌に潤いを与えるものなのですが、アスタキサンチンを始め、20種類以上の美容に関する成分が配合されており、肌の角質層に深く浸透し、保存されていく事で、非常に高い保湿効果、さらには美肌効果、老化予防効果が期待できます。
保湿液との明確な違いは、やはりクリームである事による使用感でしょう。
クリームの場合はより肌に馴染みやすいので、浸透感を実感できるかと思います。
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2009-09-17 12:31:22
アスタキサンチンの日焼け止め効果（２） [ アスタキサンチンの健康法 ]
アスタキサンチンの持つ抗酸化作用というのは、紫外線対策に大きな効果をもたらしてくれます。
その為、アスタキサンチンの成分を配合した、UVカットや日焼け止め商品などが、数多く開発・販売されているのです。
ここで一つ疑問を提示していきたいと思います。
そもそも紫外線はどうして日焼けの原因となるのでしょう？
太陽光線には、紫外線の他にも赤外線と可視光線があります。
この中で、何故紫外線だけが日焼けの直接的な原因とされるのかというと、紫外線の光が一番強いからです。
紫外線は波長が短く、振動数が多いのです。
その結果、細胞組織への影響が一番強く、酸化させやすくなっています。
日焼けは、どうしてもしたくない人にとってこの上ない大敵です。
こんがり焼けた肌を作りたいならばいいのですが、見栄え上好ましくないと思う人もいますし、何より肌が荒れる為、忌み嫌う人も多いかと思います。
けれど、夏場は海に行って泳ぎたい、ビーチでのんびりしたいというのは、決してわがままではないでしょう。
そんな人たちの願望をかなえるのが、日焼け止めです。
そして、その日焼け止めに多大な貢献をしてくれるのが、アスタキサンチンなのです。
日焼けは酸化によって行われるので、アスタキサンチンの抗酸化作用は非常に役立ちます。
日焼け止めは、肌に馴染みやすいほど良いですし、かといって肌を痛めるほど強い成分が入っていても困ります。
絶妙なバランスが要求される製品です。
アスタキサンチンには、そのバランスを上手くとってくれる力があるのです。
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2009-09-17 12:30:23
アスタキサンチンの日焼け止め効果 [ アスタキサンチンの健康法 ]
アスタキサンチンを配合している日焼け止めは、数多くの種類がいろいろと販売されています。
その中でも、やはりアスタキサンチンをメインに添えている、アスタキュアの日焼け止めが、とても人気を集めているようです。
『アスタキュア モイスチュアプロテクト』という商品になります。
この『アスタキュア モイスチュアプロテクト』には、高密度のアスタキサンチン配合がなされており、非常に高い抗酸化作用を有しています。
また、それだけではありません。
美容成分を10種類以上配合しているので、肌に対して優しく、また美しくしてくれる効能もあります。
紫外線はもとより、他の様々な肌の外敵から身を守ってくれるでしょう。
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マイナス面の強い界面活性剤、紫外線吸収剤といったものを一切含まず、肌への負担はほとんどなし。
使用感はサラッとしたタイプで、べたつきは全くないので、夏の暑い時期に使う日焼け止めとしては最適といえます。
この『アスタキュア モイスチュアプロテクト』の特徴は、やはりアスタキサンチンを中心とした美容成分の配合の数でしょう。
日焼け止めだけに特化せず、肌に優しくあるという点を重視しているので、日焼けは防止したけれども、肌を痛めてしまった、などという事は絶対にありません。
また、日焼け防止と同時に、肌のケアも行なってくれるという点においても、かなり優秀な化粧品の一つといって良いかと思います。
アスタキュアの凄い所は、アスタキサンチンの良い部分を最大限生かす為の配合を行っている点です。
アスタキサンチンに頼りきりにならず、その長所を引き出す研究を常に行っている事で、このような商品を開発できるのでしょう。
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2009-09-17 12:27:59
アスタキサンチンで健康な体をつくる♪ [ アスタキサンチンの健康法 ]
1980年代に入ってから、アスタキサンチンを利用するのが、本格化してきたといわれています。
自然界における色素物質としては、非常に多く見られるこのアスタキサンチンですが、実際に生成している生物といのは、微生物くらいしか発見されていなかったからです。
また、アスタキサンチンの効果に関しても、懐疑的な見解が少なからずあったようですね。
そんな状況が、ヘマトコッカス藻の存在によって、変化していきます。
アスタキサンチンを含んでいる事がわかり、このヘマトコッカス藻を栽培する事により、アスタキサンチンの安定した収集が可能となって、世にアスタキサンチンが出る要因を作ってくれました。
そんなヘマトコッカス藻の恩恵の元に生まれたのが、アスタキサンチンを配合した健康食品です。
もし、アスタキサンチンの量が少なく、希少価値の高い物質であったならば、健康食品として使用される事はなかったでしょう。
というのも、アスタキサンチンは薬品への配合がなされています。
数が少なければ、やはり薬が優先される事になるでしょう。
そしてなにより、希少価値のある物質は値段も高くなります。
健康食品は高級志向があってはならない物です。
継続的な摂取が前提としてある以上、基本的には一般人がひと月の給料の中で、食費の中に組み込んでも問題ないくらいの値段設定でなければ、流通する意味がありません。
よって、健康食品は、アスタキサンチンがある程度の量確保できる事で、はじめてその存在を許される商品といえます。
とはいえ、アスタキサンチンを配合した健康食品が、薬には劣る、なければないで仕方ない、というものというわけではありません。
アスタキサンチンを手軽に摂取できるという点で、非常に大きな意味を持つ商品です。
量がなければ作る必要のない物というわけではなく、あくまで優先順位の問題です。
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2009-09-17 12:26:20
アスタキサンチンの健康食品とは [ アスタキサンチンの健康法 ]
アスタキサンチンを配合した健康食品と言えば、どのようなものが例として挙げられるのでしょうか？
まず、最も多く挙げられるのは、サプリメントに近い形の物になります。
粒状になっているもので、それを毎日定期的に飲むという形ですね。
この場合には、アスタキサンチンの他に、ブルーベリーなどのエキスを配合していることが多くあります。
次に、健康食品としてはドリンクも挙げられます。
ロッテから出ている『アスタファイン』というドリンクなど、ぴったり該当します。
アスタキサンチンを配合しつつ、オレンジ味で飲みやすいドリンクになっているので、定期的にアスタキサンチンを摂取する上では非常に便利な飲み物と言えます。
なにより、お子さんにアスタキサンチンを手軽に摂取させる事ができるというのが大きいのではないでしょうか。
医療事務の資格
また、こういった健康食品だけでなく、家庭料理でアスタキサンチンを摂取するという方法もあります。
一番簡単なのは、鮭ですね。
鮭の切り身を焼いた焼き鮭、ムニエル、あるいは鮭の刺身。
一番良いのは、焼いた鮭を細かくしてご飯にふりかけ代わりにのせて食べるという形ですね。
毎日摂取するという点で、非常に楽です。
このように、毎日の食生活の中にアスタキサンチンを取り入れる方法はかなりあります。
アスタキサンチンを定期的に摂取する事で、身体の中に抗酸化作用が生まれ、日焼けしにくかったり、かゆみに強くなったり、老化を予防したりなど、様々な強さが生まれます。
それによって、安心感も生まれるはずです。
アスタキサンチンの摂取は、身体と心の両方をケアしてくれるのです。
是非定期的な摂取をしてみてください。